Op de boerderij begint kaas in alle rust. In de vroege ochtend worden de koeien gemolken. De verse melk voor de kaas gaat naar de kaasmakerij op ons erf. waar met aandacht en vakmanschap wordt gewerkt.
vanuit een mooi recept maken wij heerlijke kaas van de boerderij. Met zorg, en dat proeft u.
Voordelen:
- Verse melk van eigen boerderij. De melk komt direct van de boerderij, wat zorgt voor een pure rijke smaak.
- Meer smaak en karakter, kaas van de boer heeft een vollere en diepere smaak dan fabriekskaas en bevat minder zout.
- Ambachtelijk en traditioneel. Gemaakt volgens oude recepten met aandacht en vakmanschap.
- Korte keten. minder transport en tussenstappen, verser en duurzamer.
- Eerlijk en lokaal. Je steunt de boer rechtstreeks en de lokale economie.
- Uniek product. Elke boerderij en elk seizoen geeft de kaas een eigen karakter.
- Jonge romige kaas 6 weken gerijpt.
- Jong belegen kaas 12-14 weken gerijpt.
- belegen kaas 4-5 maanden gerijpt.
- extra belegen kaas 7-8 maanden gerijpt.
- oude kaas 10-12 maanden gerijpt.
- overjarige kaas 16 maanden gerijpt.
- kruidenkazen 6-8 weken met uitzondering komijn. die is 10-14 weken gerijpt